Sehr junge, unreife dunkelgrüne Früchte werden wie Grüne Bohnen verwendet,

indem man sie in kleine Stücke schneidet, kocht und als Gemüse verzehrt. In

Südindien sind "Drum Sticks" in Kombination mit einer speziell gewürzten

Linsensuppe (Sambhar) beliebt. Diese Früchte werden bereits 40 Tage nach der

Blüte geerntet. Ältere Früchte müssen wie Spargel von ihrer holzigen Hülle befreit

werden und werden vorzugsweise in bestimmten Gewürzmischungen (Curry)

verarbeitet. Die jungen Blätter werden wesentlich seltener als Gemüse gegessen,

weil der Aufwand bei der Ernte doch relativ hoch ist. Allerdings wird der Saft der

Blätter in ganz Indien weitverbreitet und regelmäßig als Zusatzgetränk oder in der in

ganz Asien verbreiteten Saft-Diätetik zur Vorsorge und Bekämpfung von

Mangelernährung und deren Folgen eingesetzt. Dies betrifft in Asien und Afrika vor

allem die ernährungsbedingte Anämie oder den sogenannten Alterszucker. Saft-

Diäten werden vor allem bei Kindern und älteren Personen angewendet, deren

Körper rein chemische Substanzbehandlungen nur schlecht oder auch gar nicht

Moringa hat einen ganz eigenen Geschmack und braucht wegen seines hohen

natürlichen Salzgehaltes nicht nachgesalzen zu werden und enthält auch

Die rübenartigen Wurzeln junger Pflanzen mit einer Höhe von etwa 60 cm werden

ausgegraben oder aus dem Boden gezogen und müssen anschließend gut von ihrer

leicht giftigen Rinde (Alkaloide) befreit werden. Die Wurzeln enthalten unter anderem

Der Meerrettichbaum ist ein gutes Beispiel dafür, dass ein relativ populäres

Gemüse in Asien und Afrika von hohem Nährwert sein kann. Die meisten Teile der

Pflanze sind für Menschen und Tiere essbar. Als Nährstoffe beinhalten die Blätter

Protein, die Vitamine A, B und C und die Mineralstoffe Kalzium und Kalium. Sie sind

in Süd- und Südostasien als Gemüse weit verbreitet.

In Thailand werden die jungen grünen Zweige wild wachsender Arten ebenfalls als

Gemüse verwendet, das man meist blanchiert und dann zu einer würzigen Dipsoße

reicht oder zu Suppen gibt. Als Tierfutter kommen hauptsächlich die Blätter der

Pflanze zum Einsatz. Bei der Verwendung als Futter für Rinder hat sich gezeigt, dass

unter bestimmten Umständen die Gewichtszunahme um 32 % und die Milchpro-

Aus den Samen wird eines der besten und stabilsten Pflanzenöle gepresst, das sehr

lange haltbar ist und nicht ranzig wird. Es wurde früher als Grundlage zur Herstel-

lung von Salben oder als feines Schmieröl in der Uhrenindustrie verwendet und

auch als Salatöl, oder zur Herstellung von Seife und Kosmetika verwendet. Als

Behenöl kann es auch zu Brennzwecken und als Biodiesel genutzt werden. Der

wasserlösliche Rindengummi des Meerrettichbaums wird in Indien auch als

desinfizierende Appretur verwendet.

Alle Pflanzenteile des Meerrettichbaums werden in der lokalen, traditionellen

Medizin Indiens, Sri Lankas, Javas und Afrikas eingesetzt. Der Saft wird verwendet,

um den Blutdruck zu stabilisieren. Blätter wirken entzündungshemmend. Mit den

Das in der Wurzel enthaltene Alkaloid Spirochin und Moringine wirkt bakterizid,

weshalb zwischenzeitlich auch eine Verwendung als Antibiotikum sowie im

biologischen Pflanzenschutz geprüft wird. Auch die langen unreifen Samenkapseln

Im Juni 2012 machte der kubanische Revolutionsführer und ehemalige Präsident

Fidel Castro den Meerrettichbaum sowie den Maulbeerbaum zum Thema einer seit

seinem Rückzug aus der aktiven Politik in allen kubanischen Medien veröffent-

lichten „Überlegungen“. In seinem wenige Zeilen umfassenden Text propagierte er

die Kultivierung der beiden Baumarten „in großem Maßstab“ und bezeichnete die

Moringa oleifera als „unerschöpfliche Quelle für Fleisch, Eier und Milch“.

Einerseits löste die ungewöhnliche Art und Form dieser und anderer Kommentare

der jüngeren Zeit des ehemaligen Staatsmannes Spekulationen um seinen Geistes-

zustand aus. Andererseits wurde der Meerrettichbaum in Kuba mit staatlicher

Förderung bereits seit ein bis zwei Jahren vor Castros Äußerung zunehmend als

günstige Rohstoffquelle für die Pflanzenmedizin sowie zur Nahrungsergänzung

verbreitet und gilt dort seit der Empfehlung von höchster Autorität nun umso mehr

als landwirtschaftlicher Hoffnungsträger.

Im Oktober meldete sich Fidel Castro mit detaillierteren Angaben zum Meerret-

tichbaum erneut zu Wort. Im Vorfeld der im halbjährlichen Turnus stattfindenden

Sitzung des kubanischen Parlaments beschäftigten sich die Mitglieder dessen

Ausschusses für Landwirtschaft und Ernährung im Dezember 2012 ausführlich mit

den bisherigen Resultaten des von Castro geforderten massenhaften Anbaus des

Meerrettichbaums. 

            dort gibt es weitere Quellenangaben