Permakultur – Regionale Nachhaltigkeit statt globale

Industrialisierung

Permakultur ist ein relativ neuer Begriff, der an altes Wissen anknüpft. Und ist

eine Antwort auf eine immer naturfeindlichere Landwirtschaft und Lebens-

weise. Im Zentrum stehen kurze Stoffkreisläufe und der Aufbau von stabilen

Wer in Esslingen auf den Bauernhof von Lorenz Kunz kommt, merkt rasch,

dass hier keine konventionelle Landwirtschaft betrieben wird. Hinter dem Stall

hat es zwei grosse Weiher, auf den Wiesen stehen hunderte von Bäumen und

Sträuchern. Ein so genannter Erdstall bietet den Schweinen Schutz vor garsti-

ger Witterung. Dazwischen blüht und grünt es in allen Nuancen. Auf den ersten

Blick wirkt vieles chaotisch. Auf den zweiten entdeckt man Kräuter zwischen

den Sträuchern und vieles mehr.

Man kann sich nur schwer vorstellen, dass der heutige Permakultur-Landwirt

bis ins Jahr 2004 hier intensive Milchwirtschaft betrieben hat. “Auch ich habe

meine Hochleistungskühe gepusht. Das Kraftfutter wurde per Camion

angeliefert, Eiweissträger (Soja) aus Brasilien, biologisch und gentechfrei.“ Auf

der anderen Seite regte er sich damals über all jene auf, die in Deutschland

billig einkaufen, statt hier in der Region. Für Lorenz Kunz ging das immer

weniger auf und schliesslich kam der Punkt, an dem er dieses System nicht

mehr länger unterstützen wollte. Die logische Antwort für ihn war die

Permakultur.

Der Begriff Permakultur diente ursprünglich der Beschreibung einer

dauerhaften Landwirtschaft (abgeleitet aus dem Englischen “permanent

agriculture”), die sich am Vorbild eines vielfältigen, sich selbst regulierenden

Ökosystems orientiert. Statt Monokulturen werden Kultur- und Wildpflanzen so

kombiniert, dass sich auf natürliche Weise optimale Wachstumsbedingungen

einstellen und die Nützlinge auf ebenso natürliche Weise die Schädlinge in

Schach halten. Um die Stoffkreisläufe zu schließen werden Landbau und

Viehhaltung nicht getrennt, sondern intelligent miteinander vernetzt.

Entstanden ist der Begriff in den 1970er-Jahren durch die beiden Australier Bill

Mollison und David Holmgren. Heute werden auch der Mensch und seine

sozialen Ansprüche berücksichtigt, so dass man eigentlich von “permanent

culture” sprechen muss.

Lorenz Kunz hat sich in den letzten sechs Jahren radikal von diesen Abhängig-

keiten losgesagt. Statt Höchstmengen an Milch produziert er heute eine breite

Palette an Produkten. Haupterwerbszweig ist die Kalbermast. Er hat absichtlich

nicht auf Mutterkuhhaltung umgestellt. Denn so kann er jene Milch, die übrig

bleibt, weiterverarbeiten, auf dem Hof verkaufen oder den Schweinen ver-

füttern.

Alle seine Tiere werden von einem lokalen Metzger geschlachtet, das Fleisch

verkauft er an regionale Läden oder gleich direkt ab Hof. Aus dem Obst produ-

zieren er und seine Familie Trockenfrüchte und Most. Im Moment denkt er über

eine Fischzucht in seinen beiden Weihern nach und auch eine Vergrösserung

des Gemüsegartens ist geplant. Immer wieder kommen neue Ideen oder es

öffnen sich unerwartet Türen, an die er noch gar nicht gedacht hat.

Die Diversifizierung geht für Lorenz Kunz auch finanziell auf. Dank der

Umstellung hat er die Mechanisierung des Hofes reduziert, Maschinen und ein

Silo verkauft und damit auch die Abhängigkeit von Fremdkapital verringert.

Gleichzeitig sank der Ressourcenverbrauch, was ebenfalls Einsparungen

brachte. Der Selbstversorgungsgrad stieg gleichzeitig an und die Einnahmen

sind in etwa gleich geblieben. Es fragt sich, warum Lorenz Kunz unter den

Bauer noch nicht mehr Nachahmer gefunden hat. Er ist zuversichtlich: “Die

kommen!”. Im Moment sei bei vielen der Druck noch zu klein. Auf der anderen

Seite hätten schon jetzt viele Bauern das Messer am Hals und zögen

Veränderungen in Betracht. Immer wieder wird er darum auch für Beratungen

angefragt.

Die Permakulturszene ist relativ klein aber gut vernetzt. Der Permakultur Verein

Schweiz hat gut 130 Mitglieder.

Weltweit gibt es in 25 Ländern ein Netz von weiteren Vereinen und

Gruppierungen. In Verschiedenen Ländern gibt es eigene Ausbildungs-

lehrgänge in so genannten Permakultur-Akademien.

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